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想要“冻龄”还需“抗糖化”-澳门新葡亰赌995577


2019年04月09日 02:57 来源:浙江工人日报 作者:程雪 张颖颖

  衰老是任何人都无法避免的难题。从前,番茄红素、花青素、虾青素等各种抗老产品层出不穷,最近“抗糖化”成为了“抗衰老”热词。那么什么是“糖化”?“抗糖化”真的有用吗?

  “糖化”的负面影响

  浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院营养科营养师林朝红说,胶原蛋白糖化以后,会失去水分并泛黄,从而导致肤色暗沉无光;弹性蛋白糖化以后,就无法连接胶原蛋白。

  “糖化”会引起一系列的危害,比如摄入过量的糖分会使人变胖,让大脑变得迟钝。此外,糖化反应对皮肤造成负面影响,比如游离的糖会跟真皮层的胶原蛋白结合,通过非酶糖基化反应,让胶原蛋白失去弹性,从而产生皱纹;游离的糖会让络氨酸酶在黑色素形成的过程中变得更加活跃,增加了黑色素的生成,让皮肤变黄变黑;大量的糖会让皮肤过度角化,导致油脂分泌过多,堵塞毛孔,就容易形成痤疮;糖会导致雄性激素升高,加重痤疮。

  “糖化”使皮肤老化的同时,糖化程度升高,还可能引起糖尿病等疾病。严重的糖化现象也有致病的危险,还会侵袭眼睛、大脑、神经、血管、血液、骨头等器官与组织。

  “抗糖化”并非不能吃糖

  如今,“抗糖化”逐渐成为“抗衰老”的新风尚。可“抗糖化”就是不能吃糖吗?当然不是。林朝红解释道,说“糖化”有害并不是否定糖分本身,而是要调整饮食结构和饮食习惯,控制糖分总摄入量。

  饮食中的糖类分为两大类:第一大类是膳食纤维,是一种多糖,不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。第二大类是能被人体消化吸收的多糖(淀粉)、双糖和单糖(通常称为糖),如果摄入过多,血糖会迅速升高,体内多余的糖与蛋白质结合生成糖基化产物。

  “因此,‘抗糖化’除了戒甜食,调整高碳水化合物的饮食结构也很重要。”林朝红建议多食粗粮(糙米、小麦、黑米、荞麦等),常见叶菜和除胡萝卜、南瓜、红薯、芋头外的根茎类蔬菜,牛奶、无糖酸奶等奶类,大部分豆类及其制品,以及桃子、樱桃、猕猴桃、李子、苹果等,既能保证能量供给,又不至于过度糖化。

  饮食运动助“抗糖化”

  调整饮食习惯,减少调味料,低温烹饪,能生吃的蔬果尽量生吃;少吃精加工食物,搭配粗粮;高低升糖指数食物混吃,如馒头搭配番茄炒蛋;水果优于果汁;少吃或不吃含精制糖的食物,如蛋糕、面包、甜饮料等。

  多吃膳食纤维,如多吃鹰嘴豆、扁豆、豆类和大多数蔬菜等食物,不仅能促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,而且还有助于调节血糖水平。这些菜肴具有较少的糖基化终产物。

  多吃浆果和柑橘,浆果含有丰富的纤维、抗氧化剂和维生素C,有助于皮肤紧致,减少细纹和皱纹的出现,也有助于促进抗皱的透明质酸的生成。葡萄柚、橘子和西红柿中都含有有助于透明质酸分解的成分。

  最后,建议合理的运动,饭后宜散步,使血液少在肠胃集中,减慢消化吸收速度,代谢掉部分多余糖分。运动可以减少脂肪,增加肌肉含量,肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。饭后一小时后,可加大运动强度,如快走、慢跑等。

  “时下热门的抗糖产品试试也无妨,但长期服用可能会增加肾脏负担。”林朝红补充说。

责任编辑:林化

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